1.อาหารที่ เพิ่ม/ลด ความเสี่ยงมะเร็ง
World Cancer Research Fund ได้รวบรวมงานวิจัยทั่วโลกเกี่ยวกับอาหาร ที่อาจเพิ่มหรือลดความเสี่ยงมะเร็งแต่ละประเภทไว้ โดยเนสท์เล่ ได้สรุปเป็น YES List และ NO List ไว้ดังนี้ (ข้อมูลต้นฉบับภาษาอังกฤษโดยละเอียด สามารถกด link ได้ที่ด้านล่างสุดของบทความ)
จะเห็นได้ว่า อาหารแต่ละชนิดมีผลวิจัยว่ามีส่วนช่วยเพิ่มหรือลดความเสี่ยงในมะเร็งแต่ละชนิดแตกต่างกันไป อย่างไรก็ดีการรับประทานอาหารนั้นควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์ผู้ให้การรักษาด้วยเช่นกัน
2.ทำเคมีบำบัด หรือ ฉายแสง ควรกินโปรตีนสูง พลังงานสูง เพิ่มสารอาหาร-ภูมิคุ้มกัน 4 ชนิด
ผู้ที่เป็นมะเร็ง ร่างกายจะมีการเผาผลาญพลังงานสูงกว่าคนปกติและมีการอักเสบในระดับเซลล์ จึงต้องการสารอาหารมากกว่าคนปกติไปซ่อมแซม และสร้างภูมิคุ้มกันเม็ดเลือดขาวไปต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
ในทางการแพทย์ หากผู้เป็นมะเร็งกินอาหารน้อย ขาดโปรตีน โปรตีนชื่อ “อัลบูมิน” ในเลือดจะต่ำ เกิดภาวะร่างกายบวม และยาเคมีบำบัดบางชนิด ออกฤทธิ์ได้ดี เมื่อร่างกายมีโปรตีนอัลบูมินสูง หากโปรตีนอัลบูมินในเลือดต่ำ อาจออกฤทธิ์ได้ไม่ดี และตกค้างเป็นพิษ มีผลข้างเคียงเพิ่มสูงขึ้น แพทย์ที่รักษาด้วยเคมีบำบัดจึงแนะนำให้กินอาหารที่มีโปรตีนสูง
สำหรับการรักษาด้วยการฉายแสงนั้น ร่างกายจะมีการอักเสบระดับเซลล์ จึงต้องใช้พลังงานและสารอาหารมากขึ้นมาซ่อมแซมมากกว่าคนปกติ ผู้เป็นมะเร็งที่กินน้อยจึงขาดสารอาหารอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ทั้งการทำเคมีบำบัด และการฉายแสง กดการทำงานของไขกระดูก ที่ทำหน้าที่ผลิตเม็ดเลือดต่างๆ ทำให้ไขกระดูกสร้างเม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดงน้อยลง ซีด อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เสี่ยงติดเชื้อเพิ่มขึ้นได้
ซึ่งหากผู้เป็นมะเร็งไม่กินอาหารให้ถูกต้อง โปรตีนอัลบูมินต่ำ เม็ดเลือดขาวต่ำ น้ำหนักลด แพทย์อาจต้องหยุดการรักษา, ลดปริมาณยาเคมีบำบัด, ลดความถี่การรักษา ซึ่งไม่เป็นผลดี เพราะอาจทำให้เซลล์มะเร็งไม่ได้ถูกจำกัด และอาจลุกลาม โอกาสหายลดลง โอกาสเสียชีวิตสูงขึ้น
ดังนั้นเมื่อรักษาด้วยเคมีบำบัดหรือฉายแสง มีงานวิจัยว่าหากกินโปรตีนสูง พลังงานสูง และเสริมด้วย “สารอาหาร-ภูมิคุ้มกัน” ตามคำแนะนำของ สมาคมสารอาหารทางการแพทย์แห่งยุโรป (ESPEN) ครบ 4 ชนิด ดังนี้
1. อาร์จีนีน
• มีส่วนช่วยกระตุ้นให้แผลสมานเร็วขึ้นเมื่อผ่าตัดหรือฉายแสง
• เมื่อทำเคมีบำบัดจะมีส่วนช่วยขยายหลอดเลือด ให้ยาเข้ากำจัดเซลล์มะเร็งได้เยอะขึ้น
2. โอเมก้า 3
• ช่วยลดการอักเสบระดับเซลล์ โดยไม่กดภูมิคุ้มกัน ลดแผลอักเสบในช่องปาก ให้กินอาหารปกติได้ดีขึ้น ชะลอน้ำหนักลด
3. ไรโบนิวคลีโอไทด์
• ใช้ซ่อมแซมสร้างเซลล์ใหม่ เช่น เซลล์ลำไส้ เซลล์เม็ดเลือดขาว ช่วยเพิ่มเซลล์ลำไส้ที่ถูกทำลายให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงการติดเชื้อ และกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
4 กลูตามีน
• เป็นกรดอะมิโนที่มีสูงในโปรตีนเวย์ เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของเซลล์เม็ดเลือดขาวและเซลล์ลำไส้ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
กินครบ 4 ชนิดตามงานวิจัย
งานวิจัยแนะนำว่าการกินครบทั้ง 4 ชนิด และกินโปรตีนสูง จะได้ผลดีกว่าการกินอาหารสูตรครบถ้วนทั่วไป ที่มีไม่ครบ 4 ชนิด
โดยอาหารเสริมที่มีโปรตีนสูง พลังงานสูง มีสารอาหารภูมิคุ้มกันครบ 4 ชนิดนี้ จะช่วยลดการอักเสบ ลดการเกิดแผลในช่องปาก เพิ่มน้ำหนัก เพิ่มโปรตีนอัลบูมิน กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ช่วยให้ผลการรักษาดีขึ้นได้
หากทำเคมีบำบัด แนะนำให้กินวันละ 3 ซอง 5 วัน ก่อนและ 5 วันหลังการรักษา
หากทำการฉายแสง แนะนำให้กินวันละ 3 ซอง 5 วัน ก่อนการฉายแสงครั้งแรก และกินวันละ 3 ซอง ทุกวัน จนจบรอบการฉายแสง
3. เมื่อต้องผ่าตัด เสริมอาหารทางการแพทย์อย่างไรให้ฟื้นตัวเร็ว
เมื่อผ่าตัด ร่างกายระดับเซลล์จะเหมือนอยู่ในสนามรบเพราะต้องระดมสารอาหารมารักษาบริเวณที่ถูกผ่าหลังผ่าตัดนั้น ระบบภูมิคุ้มกันต่างๆจะตกลง และต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์เพื่อฟื้นฟูกลับมาที่จุดเดิม
ระยะที่ภูมิคุ้มกันตกลงไปต่ำนี่แหละ ที่มีความเสี่ยงติดเชื้อในกระแสเลือด อวัยวะล้มเหลว หรือเสียชีวิต
แพทย์พบว่า แทนที่เราจะปล่อยให้หลังผ่าตัดระบบต่างๆทรุดลงไปนั้น หากเราดูแลเสริม “อาหารทางการแพทย์” สูตรโปรตีนสูง พลังงานสูง มีสารอาหารภูมิคุ้มกัน 4 ชนิด กินก่อนผ่าตัดเพิ่มความพร้อมของสารอาหารสะสมในร่างกายให้สูงขึ้น ดังเส้นสีเขียว ในรูปด้านล่าง เมื่อผ่าตัด แม้ร่างกายจะทรุดลงไป แต่จะไม่ลงต่ำมาก และฟื้นตัวได้เร็วกว่า
โดยงานวิจัยพบว่า หากกิน “อาหารทางการแพทย์” สูตรโปรตีนสูง พลังงานสูง มีสารอาหารภูมิคุ้มกัน 4 ชนิด ทั้งก่อนและหลังผ่าตัด จะเร่งให้สุขภาพฟื้นกลับมาที่ระดับปกติได้เร็วขึ้น อยู่โรงพยาบาลสั้นลง ภาวะแทรกซ้อนน้อยลง 30%
เมื่อจะผ่าตัด แนะนำกินวันละ 3 ซอง 5 วันก่อนและหลังผ่าตัด
4. พักฟื้นระหว่างการรักษา เสริมด้วยอาหารทางการแพทย์อย่างไร
ระหว่างพักฟื้น เช่นระหว่างการทำเคมีบำบัดแต่ละ cycle หรือระหว่างรอการรักษาขั้นถัดไป หรือเมื่อรักษาครบแล้วตามแพทย์แนะนำ ร่างกายควรได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน 5 หมู่ ได้รับโปรตีนที่เพียงพอ มีวิตามินแร่ธาตุกว่า 30 ชนิด เพื่อให้ร่างกายนำไปสร้างภูมิคุ้มกัน และซ่อมแซมส่วนต่างๆของร่างกาย จึงแนะนำให้ดื่มอาหารสูตรครบถ้วน ที่มีโปรตีนคุณภาพจากโปรตีนเวย์ เพราะดูดซึมไปใช้ได้ดีกว่าโปรตีนนมทั่วไป และมีสารอาหารกว่า 30 ชนิด
ในร้านค้าทั่วไป มีอาหารอยู่หลายสูตร ที่เนสท์เล่ เราพัฒนาสูตรที่แตกต่างโดยเลือกสรรวัตถุดิบที่ดี เป็นไปตามหลักโภชนาการให้กับผู้ที่พักฟื้น ทุกสูตรเลือกโปรตีนเวย์ ที่มีคุณภาพดีให้กับผู้บริโภค มีทั้ง สูตรเพิ่มโปรไบโอติกส์ หรือสูตรเพิ่มใยอาหาร และหากคุมน้ำตาลด้วย แนะนำสูตรดัชนีน้ำตาลต่ำ
ผู้ที่พักฟื้นสามารถดื่มเสริมวันละ 1-3 แก้ว ตามปริมาณที่แพทย์แนะนำ หรือทดแทนมื้ออาหารที่ขาดหายไป โดย 2 แก้วให้พลังงานประมาณ 1 มื้ออาหาร หากผู้ป่วยกินข้าวน้อยมื้อไหน สามารถดื่มแทนมื้ออาหารได้
เพราะใจที่ไม่ยอมแพ้ ต้องมีร่างกายแข็งแรงสู้คู่กันไป เลือกอาหารจากผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง เลือก เนสท์เล่ เฮลท์ ไซเอนซ์
Interactive Cancer Risk Matrix | WCRF International
